培養(yǎng)層次：專科招生科類：文理兼招培養(yǎng)目標：培養(yǎng)從事餐飲企業(yè)方面的掌握一定技能的管理型和創(chuàng)業(yè)型人才。通過三年培養(yǎng)，使學生具有餐飲行業(yè)的基本職業(yè)道德和良好的身心素質，掌握該專業(yè)必備的基礎理論和專門知識，掌握和運用烹飪制作技能和安全營養(yǎng)檢測技能的，熟練運用餐飲企業(yè)的管理與運營方法，具有較強的從事餐飲管理與服務工作的實際綜合職業(yè)能力與素質，成為適應在餐飲行業(yè)以及相關行業(yè)從事餐飲管理工作與行業(yè)服務的掌握一定技能的管理型、創(chuàng)業(yè)型人才。
主要課程：餐飲管理與服務、廚政（飯店）管理、餐廳服務與管理、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、菜品設計與開發(fā)、餐飲營銷與策劃、餐飲儲運與物流、食品營養(yǎng)與安全、餐飲財務管理、烹飪工藝及制作技術、面點工藝及制作技術、食材與基地建設、餐飲機械運用技術、餐飲消費心理、餐飲歷史與文化、餐飲應用英語、餐飲管理與服務案例、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)實操案例。就業(yè)方向：從事餐飲企業(yè)、旅游飯店、中小微型飯店、大中型企業(yè)或學校飯?zhí)玫认嚓P行業(yè)的餐飲管理與服務方面的工作或創(chuàng)業(yè)。
