堅持以學生成長成才和全面發(fā)展為中心，按照“加強基礎、拓寬知識、培養(yǎng)能力、注重個性、提高素質”的原則，將食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、糧食工程專業(yè)，采取1.5+2.5培養(yǎng)模式。即新生入學時在食品科學與工程大類內不分專業(yè)和專業(yè)方向，在完成食品大類平臺基礎課程學習后，根據《齊齊哈爾大學按類招生專業(yè)培養(yǎng)與分流工作實施辦法》的相關規(guī)定，于第三學期進行專業(yè)分流工作，在食品科學與工程大類所含專業(yè)中選擇具體專業(yè)，第四學期正式進入選定的專業(yè)學習。學生畢業(yè)后可從事相關行業(yè)生產、研究、檢測、產品開發(fā)及經營管理工作。食品科學與工程專業(yè)是校級重點專業(yè)，擁有農產品加工省級重點實驗室、農產品（玉米）加工工程技術研發(fā)中心、黑龍江省果蔬雜糧飲品工程技術研究中心等科研平臺,專業(yè)教學實驗室總面積達800平方米，目前儀器設備總資產為1000萬元，儀器設備800臺（件）,滿足實驗教學和科研的需要。經過多年的努力，食品科學與工程專業(yè)已經建成了一支學緣、年齡、學歷、職稱結構合理，具有開拓創(chuàng)新精神的師資隊伍?，F有教師10名，其中教授3名，副教授4名，省級師德先進個人2人。近五年專業(yè)教師承擔國家自然科學基金、省自然科學基金、黑龍江省科技廳以及市廳級以及橫向課題50余項，完成科研成果18項，其中有3項成果獲省教育廳科技進步獎，獲得授權的發(fā)明專利10余項。目前在辦學的建設和實踐中，逐步形成了“重視化學和生物科學的理科基礎，強化化學工程及食品工程的工科專業(yè)建設，注重現代食品加工工程技術的滲透融合，實現傳統食品加工業(yè)的改造與發(fā)展，學科方向綜合與交叉發(fā)展，重基礎寬口徑，注重實踐能力的培養(yǎng)”的優(yōu)勢與特色。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品科學技術知識，可在食品工程領域內從事食品生產技術管理、品質控制、新技術研究、產品開發(fā)、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的應用型高級工程人才。食品質量與安全專業(yè)黑龍江省首批食品質量安全建設專業(yè)，校級重點專業(yè)。食品質量與安全專業(yè)現有專業(yè)教師13人，其中教授4人，副教授4人，中級職稱5人,具有博士學位和在讀博士教師10人，占整體比例的76.2%，其中博士后2人，具有海外留學經歷的教師4人?，F已有8屆畢業(yè)生,培養(yǎng)食品質量與安全類專業(yè)人才800余人，分布全國各地食品監(jiān)督管理單位和大中型企業(yè)，主要從事食品質量監(jiān)督與品質控制，食品安全與檢測等工作。食品質量與安全專業(yè)是培養(yǎng)具有化學、生物學、食品安全學、食品科學、食品質量管理學等方面的基本知識，掌握食品安全管理學、食品營養(yǎng)學、食品質量與安全檢測控制等技能，熟悉食品質量與安全標準和法規(guī)，能在食品生產和流通領域從事食品生產技術管理、食品質量與安全的分析、檢測、評價、控制、質量管理，食品質量安全標準和法規(guī)的制定，以及食品質量與安全的教學、科研等方面工作的高級專業(yè)技術人才。
