培養(yǎng)內(nèi)容：本專業(yè)通過微生物學、細胞工程、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物分離工程、釀酒工藝學、生物工廠設(shè)計基礎(chǔ)等主要專業(yè)課程的學習，掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理，培養(yǎng)生物工程工藝技術(shù)研究和工程設(shè)計基本技能的復(fù)合型高級應(yīng)用技術(shù)人才。就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事發(fā)酵制品、生物制品、生物制藥、名貴植物栽培、食品加工及相關(guān)企業(yè)的研發(fā)、管理、品管、營銷、培訓工作。專業(yè)優(yōu)勢：本專業(yè)是福建省服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。專業(yè)師資力量雄厚，擁有一支實踐經(jīng)驗豐富、結(jié)構(gòu)合理的雙師型師資隊伍，高職稱教師7人、博士6人，高級釀酒師4人，雙師型教師占比超過60%。專業(yè)特色鮮明，以發(fā)酵食品、名貴植物研究與應(yīng)用和分子生物學為特色人才培養(yǎng)方向，實施“生物+”人才培養(yǎng)方案，形成有理工特色的人才培養(yǎng)方案，為培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才提供保障。教學、科研條件齊備，已獲批建設(shè)福建省高校發(fā)酵食品實驗教學示范中心、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)福建省高校工程研究中心等6個省級中心；同時與福建省輕工業(yè)聯(lián)合會、大型食品企業(yè)共建福建酒業(yè)產(chǎn)業(yè)學院、國家甘薯加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、發(fā)酵食品研究所等產(chǎn)學研合作平臺，擁有黃酒、白酒、啤酒、植物提取、溫室大棚等中試生產(chǎn)線和12家實訓基地。近3年，學生獲全國大學生“挑戰(zhàn)杯”競賽二等獎1項、福建省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銅獎1項，考研（國內(nèi)、外）升學率近10％，學生就業(yè)率達100％。主要教學實踐環(huán)節(jié)：酶工程實驗、基因工程實驗、植物組培實驗、普通生物學實驗、啤酒工藝綜合實驗、酒的品評實驗、生物工程設(shè)計實踐、企業(yè)實踐等。
