一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及專(zhuān)業(yè)代碼 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品加工技術(shù) 專(zhuān)業(yè)代碼：590101培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，了解食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，理解食品加工工藝、分析檢測(cè)與質(zhì)量控制的基本原理，掌握焙烤食品、畜產(chǎn)品、果蔬制品、軟飲料等產(chǎn)品的加工工藝，掌握感官、微生物和理化檢測(cè)的基本知識(shí)，能從事食品加工、生產(chǎn)管理、質(zhì)量檢測(cè)的技術(shù)技能型人才。主干課程：食品感官分析技術(shù)、食品保藏加工原理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、焙烤食品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、果蔬貯藏與加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品化學(xué)、食品理化檢測(cè)技術(shù)?！【蜆I(yè)方向：主要面向食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等單位的技術(shù)研發(fā)、品控化驗(yàn)、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)等崗位。
