專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店業(yè)經營管理理念，掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識和熟練的職業(yè)技能，熟悉高星級酒店主要業(yè)務，能對高星級酒店各部門的工作進行組織和現(xiàn)場管理的應用型人才。專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、旅游學概論、管理學原理、酒店人力資源管理、餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理、現(xiàn)代酒店營銷、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學、公共關系實務、酒店英語、客源國概況、酒店財務管理、旅游禮儀與形體訓練、酒店管理技能實訓、酒店管理實習。學制三年。畢業(yè)生具備技能及就業(yè)去向：畢業(yè)生能在高星級賓館、大型酒樓、旅游中心、度假村及其他相關機構從事技術與管理工作。學校負責推薦畢業(yè)生至高星級酒店就業(yè)，或按委托培養(yǎng)訂單就業(yè)。（西餐工藝與管理）專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店特別是西餐廳管理理論和技能，熟悉西餐制作工藝及其管理流程的應用型人才。專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：西餐概論、西餐原料學、西餐工藝、西點制作技術、西餐經營管理、西式快餐制作與管理、酒店管理、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、餐飲策劃、飲食文化、專業(yè)英語等。學制三年。畢業(yè)生具備技能及就業(yè)去向：畢業(yè)生具備西餐品種制作、西餐餐飲經營管理、英語熟練運用、熟練操作計算機并用于餐飲經營管理等能力。主要就業(yè)去向：高星級酒店西餐廳制作與管理、大中型高級西餐廳經營與管理、西式配餐公司營養(yǎng)與配餐技術及經營管理等。
