本專業(yè)課程由國(guó)家級(jí)和省級(jí)面點(diǎn)大師、名師任教，學(xué)生畢業(yè)機(jī)會(huì)多、收入高、待遇好。本專業(yè)面向餐飲業(yè)、烘焙業(yè)、政府機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、大中專院校、膳食機(jī)構(gòu)和飲食教育培訓(xùn)辦學(xué)機(jī)構(gòu)等，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中西面點(diǎn)制作原理，能夠從事中西面點(diǎn)制作、創(chuàng)新、山西面食制作、中西菜肴制作、餐飲成本核算、面點(diǎn)教育培訓(xùn)指導(dǎo)，以及餐飲企業(yè)基層督導(dǎo)管理第一線工作的的高素質(zhì)、實(shí)用型、技能型專門人才。核心課程：中式面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙制作實(shí)訓(xùn)、蛋糕裱花制作實(shí)訓(xùn)、山西面食制作實(shí)訓(xùn)、面塑與盤飾、花饃藝術(shù)、山西面藝、烹飪概論、烹飪?cè)险J(rèn)知與鑒別、食品安全與控制、食品營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知、中國(guó)飲食文化、餐飲成本核算、現(xiàn)代廚政管理。
