大理農林職業(yè)技術學院食品專業(yè)群辦學歷史長達33年。歷史悠久的大理農校農牧業(yè)專業(yè)辦得很好，學校為了拓展專業(yè)群，為了進一步服務地方經濟，延伸農業(yè)產業(yè)鏈，于1989年開辦了農產品貯藏與加工專業(yè)，后來升級為大理農林職業(yè)技術學院食品生物技術專業(yè)。學校以老專業(yè)帶新專業(yè)開辦食品專業(yè)，又以專業(yè)興產業(yè)，成功創(chuàng)立了校辦企業(yè)大理來思爾乳業(yè)公司，目前來思爾已經是全國有名的民族乳制品企業(yè)，公司具有自己的云南省省級工程技術中心和乳酸菌國家級菌種資源庫。企業(yè)高度重視新技術研發(fā)和菌種選育，如利用中國航天技術讓乳酸菌搭乘神舟12號宇宙飛船，遨游太空，在微重力條件下選育出更優(yōu)秀的乳酸菌菌種，開發(fā)出更多有益人類健康的乳酸菌新產品。同時，來思爾公司也早已成為大理農林職業(yè)技術學院食品專業(yè)大學生的實習、科研和就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地。食品專業(yè)群主要有食品生物技術專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、藥品經營與管理4個專業(yè)。新開辦的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，以食品生物技術省級骨干專業(yè)為依托，更偏向于手工烹調等技能技術的教學，是云南省少有的專科層次的烹調專業(yè)，主要學習烹調食品加工技術，培養(yǎng)現(xiàn)代廚師，學習中西餐烹調技術、食品營養(yǎng)和配菜、刀工、鍋工、雕刻等技術，主要課程有《中西餐烹飪技術》、《烹飪基本功訓練》、《中西式面點加工》、《餐飲管理》《成本核算》、《中心廚房生產管理》等課程學生主要到省內外高星級酒店工作或自主創(chuàng)業(yè)。
