一、培養(yǎng)目標食品質量與安全本科專業(yè)學制4年，畢業(yè)生可被授予工學學士學位。本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品檢驗檢測機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產(chǎn)管理、質量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作的應用型人才。二、師資隊伍建設情況本專業(yè)現(xiàn)有專職教師7人，外聘教師4人。外聘教師全部為博士學位，教授職稱。專職教師中有教授1人，副教授1人，講師3人；碩士學位6人；年齡層次合理，其中60后2人，70后1人，80后4人。專業(yè)任課教師年齡層次合理，由名師、教授領銜，以中青年博士、碩士為主體，學術造詣深、教學水平高，為該專業(yè)學生的學習奠定堅實的基礎，為應用型人才的培養(yǎng)提供了有力的保障，保證了高質量、高水平的教學質量。三、專業(yè)特色本專業(yè)以“東昌學院分析檢驗中心”為依托，配備了綜合化學、生物和儀器分析等多學科的教學團隊及科研基礎設施，建設了力量雄厚的食品質量與安全專業(yè)教學實踐基地，開發(fā)新型、簡便、快速的食品有毒有害成分檢測方法及體系，致力于培養(yǎng)食品安全領域的應用型專業(yè)人才。四、核心課程食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、食品工程原理、食品安全檢測技術、食品法規(guī)與標準、食品化學、食品分析與檢測技術。五、升學就業(yè)食品質量與安全本科專業(yè)于2013年申請并獲得批準設立，2014年第一次招生。本專業(yè)截止至2020年3月有在校生139人。2019屆食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生共41人，其中有11人考研被錄取，部分同學進入中國石油大學、陜西師范大學等高校深造，考研錄取率達到了26.8%。2019屆食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生考研情況畢業(yè)生可從事企業(yè)質量內控、第三方檢驗以及食品藥品監(jiān)督管理相關單位（如大型食品企業(yè)質檢/品控部門、科研機構檢測中心、食藥監(jiān)局系統(tǒng)、工商局系統(tǒng)、出入境檢驗檢疫局系統(tǒng)等），亦可從事食品加工領域的各項工作。大部分畢業(yè)生分布在新希望六和股份有限公司、新和成股份有限公司等上市公司就業(yè)。六、實習實踐實訓該專業(yè)擁有充足的實驗、實踐資源，現(xiàn)有無機及分析實驗室、食品分析檢測中心、理化檢驗實驗室、微生物實驗室、生物發(fā)酵實訓室、天然產(chǎn)物分離實訓室、食品分析實驗室、色譜室等，除食品工藝學、食品毒理學實驗在聊大農(nóng)學院完成，完全滿足本專業(yè)基礎實驗、專業(yè)實驗需求。該專業(yè)現(xiàn)有實習基地：山東齊魯生物科技集團有限公司、山東乖寶集團、高唐永旺食品、東阿阿膠股份有限公司、聊城市魯西質檢中心等。原子吸收光譜儀高效液相色譜儀發(fā)酵實訓室理化檢驗室齊魯味精集團實習七、賽事經(jīng)歷本專業(yè)學生參加第十屆、第十一屆山東省大學生科技節(jié)“食品加工與安全創(chuàng)新設計大賽”，獲食品加工本科組團體二等獎1項，三等獎1項。參加第十一屆山東省大學生食品加工與安全創(chuàng)新設計大賽
